Ugali (qull i fortë me miell misri)

Përbërësit

• Ujë 1 l
• Ujë i ftohtë, për përzierjen e lëngshme 200 ml
• Miell misri i bardhë (i shoshitur), për përzierjen e lëngshme 100 g
• Miell misri i bardhë (i shoshitur), për ta trashur 400 g
• Kripë (sipas dëshirës) 1/4 lugë çaji
• Ujë i ftohtë, për të lagur tasin 2 lugë gjelle

Udhëzimet

1. 1

   Vendoseni ujin të ziejë në një tenxhere me fund të trashë, së bashku me kripën, nëse e përdorni.

2. 2

   Përzieni 100 g miell misri me ujin e ftohtë derisa të bëhet një përzierje e lëngshme dhe e lëmuar.

3. 3

   Hidheni përzierjen në ujin që vlon duke e trazuar dhe gatuajeni për 5 minuta, duke e përzier, derisa të bëhet një qull i hollë.

4. 4

   Shtoni miellin e mbetur grusht pas grushti, duke e trazuar dhe duke shtypur kokrrizat pas faqes së tenxheres me një lugë druri të sheshtë pas çdo shtimi, derisa përzierja të jetë shumë e fortë dhe të shkëputet nga tenxherja.

5. 5

   Ulni zjarrin dhe vazhdoni ta ktheni dhe ta shtypni ugalin edhe për 8-10 minuta të tjera, derisa të ketë erë të gatuar dhe të mos ketë më shije mielli të papjekur.

6. 6

   Shpëlajeni një tas me ujin e ftohtë dhe derdheni ujin, shtypeni ugalin në tasin e lagur dhe përmbyseni në një pjatë në formë kupole.

7. 7

   Shërbejeni të nxehtë, të prerë në feta, me sukuma wiki, një gjellë me mish ose me fasule, ose me një gotë qumësht të thartë.