Tzatziki

Përbërësit

• Kos grek (me qumësht të plotë) 500 g
• Kastravec 1 i mesëm (300 g)
• Hudhër 3 thelpinj
• Vaj ulliri 2 lugë gjelle
• Lëng limoni ose uthull vere të kuqe 1 lugë gjelle
• Kopër e freskët, e copëtuar 2 lugë gjelle (5 g)
• Kripë 1/2 lugë çaji
• Piper i zi sipas shijes

Udhëzimet

1. 1

   Grijeni trashë kastravecin pa e qëruar, përzieni me një majë kripe nga sasia e caktuar dhe lëreni në një sitë për 10 minuta.

2. 2

   Shtypeni fort kastravecin në një peshqir të pastër kuzhine për të hequr sa më shumë lëng, rreth 100 ml.

3. 3

   Shtypeni hudhrën në pastë me kripën e mbetur.

4. 4

   Përzieni në një tas kosin, kastravecin, hudhrën, lëngun e limonit, koprën dhe 1 lugë gjelle nga vaji i ullirit dhe shtoni piper sipas shijes.

5. 5

   Provojeni dhe shtoni më shumë kripë ose lëng limoni nëse duhet.

6. 6

   Mbulojeni dhe ftohni në frigorifer për të paktën 1 orë që shijet të përzihen.

7. 7

   Hidheni me lugë në një tas, spërkatni me vajin e mbetur të ullirit dhe shërbejeni të ftohtë me pita, mish të pjekur në skarë ose perime.