Vezë me domate të skuqura në wok (Fan Qie Chao Dan)

Përbërësit

• Vezë, të mëdha 4 (200 g)
• Domate të pjekura 3 mesatare (450 g)
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
• Sheqer 2 lugë çaji
• Kripë 3/4 lugë çaji (5 g)
• Qepë të njoma 2 (30 g)
• Ujë 3 lugë gjelle

Udhëzimet

1. 1

   Pritini domatet në feta gjatësore, duke hequr pjesët e forta të bërthamës; pritini qepët e njoma, duke i mbajtur të ndara pjesët e bardha nga ato të gjelbra.

2. 2

   Rrihni vezët me një majë nga kripa derisa të bëhen të njëtrajtshme.

3. 3

   Ngrohni 1,5 lugë gjelle nga vaji në një wok në zjarr të fortë, hidhni vezët dhe përzieni lehtë për 30-40 sekonda, derisa sapo të mpiksen në copa të buta; kalojini në një pjatë.

4. 4

   Shtoni vajin e mbetur dhe pjesët e bardha të qepëve të njoma në wok dhe skuqini duke i përzier për 20 sekonda.

5. 5

   Shtoni domatet dhe skuqini duke i përzier për 2 minuta, pastaj shtoni ujin, sheqerin dhe kripën e mbetur dhe gatuajini për 2-3 minuta, derisa domatet të zbuten e të bëhen një salcë e lehtë.

6. 6

   Kthejini vezët në wok dhe përziejini lehtë me salcën për 30 sekonda.

7. 7

   Spërkatni sipër pjesët e gjelbra të qepëve të njoma dhe shërbejeni të nxehtë me oriz.