Tom Kha Gai

Përbërësit

• Qumësht kokosi 400 ml
• Lëng pule 400 ml
• Gjoks dhe kofshë pule, të prera holla 400 g
• Kërpudha gocë deti ose kashte 150 g
• Galangal 30 g
• Bar limoni 2 kërcenj
• Gjethe limoni makrut 6
• Salcë peshku 2,5 lugë gjelle
• Lëng limoni të gjelbër 3 lugë gjelle
• Sheqer palme ose sheqer 2 lugë çaji
• Speca djegës tajlandezë 3
• Koriandër i freskët 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Shtypni lehtë barin e limonit dhe priteni në copa 4 cm, prisni galangalin në feta dhe grisni gjethet e limonit.

2. 2

   Sillni lëngun e pulës dhe gjysmën e qumështit të kokosit në valë të lehtë me barin e limonit, galangalin dhe gjethet e limonit, dhe gatuajini për 5 minuta.

3. 3

   Shtoni pulën dhe ziejeni për 8 minuta, derisa të gatuhet plotësisht.

4. 4

   Shtoni kërpudhat dhe pjesën tjetër të qumështit të kokosit dhe ziejini butë për 3 minuta.

5. 5

   Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe rregulloni shijen me salcën e peshkut, lëngun e limonit të gjelbër dhe sheqerin.

6. 6

   Shtoni specat djegës të shtypur lehtë, provoni dhe korrigjoni, dhe shërbejeni të zbukuruar me koriandër.