Kari i gjelbër tajlandez me pulë

Përbërësit

• Vaj vegjetal 2 lugë çaji
• Pastë kari të gjelbër 3 lugë gjelle
• Qumësht kokosi 400 ml
• Ujë ose lëng pule 200 ml
• Kofshë pule pa kocka, të prera në feta 500 g
• Patëllxhanë tajlandezë, të prerë në katër pjesë 150 g
• Filiza bambuje, të kulluara 100 g
• Gjethe limoni makrut 4
• Salcë peshku 1 1/2 lugë gjelle
• Sheqer palme 2 lugë çaji
• Gjethe borziloku tajlandez 10 g
• Spec djegës i kuq, i prerë në feta 1 (10 g)
• Oriz jasemini i gatuar për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni vajin në një tenxhere në zjarr mesatar dhe skuqni pastën e karit për 2 minuta, derisa të nxjerrë aromë.

2. 2

   Shtoni gjysmën e qumështit të kokosit dhe gatuajeni për 3 minuta duke e trazuar, derisa vaji të fillojë të ndahet.

3. 3

   Shtoni pulën dhe trazojeni për 2 minuta që të lyhet me pastën.

4. 4

   Shtoni qumështin e mbetur të kokosit, ujin, patëllxhanët, filizat e bambusë dhe gjethet e limonit të grisura, dhe ziejini për 10-12 minuta, derisa pula të jetë gatuar dhe patëllxhani të jetë zbutur.

5. 5

   Rregulloni shijen me salcën e peshkut dhe sheqerin e palmës.

6. 6

   Shtoni borzilokun dhe specin djegës duke i përzier dhe shërbejeni me oriz jasemini.