Solyanka

Përbërësit

• Lëng mishi viçi 1,5 l
• Mish viçi i zier 200 g
• Sallam i tymosur 150 g
• Proshutë e gatuar 150 g
• Salsiçe frankfurt 150 g
• Kastraveca turshi 200 g, plus 100 ml shëllirë
• Qepë 1 e mesme (150 g)
• Koncentrat domatesh 40 g
• Vaj luledielli 2 lugë gjelle
• Ullinj jeshilë ose të zinj pa bërthamë 100 g
• Kapare 20 g
• Limon 1/2, i prerë hollë në feta
• Krem qumështi i thartë 120 g
• Kopër e freskët 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Priteni mishin e viçit, sallamin, proshutën dhe salsiçet frankfurt në shirita të hollë, dhe kastravecat turshi në shkopinj të hollë.

2. 2

   Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe dhe gatuajeni qepën e grirë imët për 5 minuta, pastaj përzieni koncentratin e domateve dhe gatuajeni për 2 minuta.

3. 3

   Shtoni mishrat dhe skuqini për 3 minuta, duke i trazuar.

4. 4

   Hidhni lëngun e mishit dhe lëreni të vlojë. Shtoni turshitë dhe shëllirën dhe lërini të ziejnë ngadalë për 10 minuta.

5. 5

   Shtoni ullinjtë dhe kaparet dhe lërini të ziejnë ngadalë edhe 5 minuta të tjera; provojeni përpara se të shtoni kripë.

6. 6

   Hiqeni tenxheren nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni supën të pushojë për 10 minuta.

7. 7

   Shërbejeni çdo pjatë me një fetë limoni, një lugë krem qumështi të thartë dhe kopër të grirë imët.