Samosa

Përbërësit

• Miell i bardhë 200 g
• Patate, të ziera dhe të prera kubikë 300 g
• Bizele të gjelbra 80 g
• Fara qimnoni 1 tsp
• Koriandër i bluar 1 tsp
• Garam masalla 1 tsp
• Spec i gjelbër djegës, i grirë 1
• Xhenxhefil i freskët, i grirë 1 tsp
• Vaj për brumin 3 tbsp
• Vaj për skuqje të thellë 500 ml
• Kripë to taste

Udhëzimet

1. 1

   Fërkoni 3 lugët e vajit dhe një majë kripë në miell, pastaj shtoni ujë sa të bëhet një brumë i fortë dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, 30 minuta.

2. 2

   Skuqni farat e qimnonit në pak vaj, pastaj shtoni xhenxhefilin, specin djegës, koriandrin e bluar dhe garam masallën.

3. 3

   Përzieni patatet dhe bizelet, erëzoni me kripë dhe shtypni lehtë në një mbushje me copa; lëreni të ftohet.

4. 4

   Ndajeni brumin në topa, hapni secilin në një ovale të hollë, priteni në gjysmë dhe formoni çdo gjysmë në një kon, duke mbyllur bashkimin me ujë.

5. 5

   Mbushni çdo kon me përzierjen e patateve dhe shtypni fort buzën e sipërme për ta mbyllur.

6. 6

   Skuqini në vaj të nxehtë në 160C, duke i kthyer, për rreth 8 minuta derisa të arta dhe krokante, pastaj kullojini dhe shërbejini me çatni.