Ndërkombëtare
Nxirreni pulën nga frigoriferi 30 minuta para gatimit dhe ngrohni furrën në 220 °C.
Thajeni pulën me letër kuzhine, lyeni lëkurën me vaj ulliri dhe rregulloni me kripë dhe piper nga jashtë dhe brenda zgavrës.
Ndajeni limonin dhe kokën e hudhrës përgjysmë tërthorazi, vendosini në zgavër së bashku me trumzën dhe lidhni këmbët me spango kuzhine.
Vendoseni pulën me gjoksin lart në një tavë pjekjeje dhe piqeni për 20 minuta.
Uleni furrën në 190 °C dhe piqeni edhe 50-60 minuta të tjera, derisa lëngjet të dalin të pastra dhe pjesa më e trashë e kofshës të arrijë 74 °C.
Lëreni pulën të pushojë për 15 minuta, të mbuluar lirshëm me fletë alumini.
Hidhni limonin, hudhrën dhe trumzën, priteni pulën në kofshë, krahë dhe feta gjoksi dhe shërbejeni.