Rassolnik (supë ruse me tranguj turshi)

Përbërësit

• Gjoks ose kërci viçi, me kockë 500 g
• Ujë 1,8 l
• Elb perlë 70 g
• Patate 2 mesatare (400 g)
• Tranguj turshi me kopër në shëllirë 3 mesatarë (200 g)
• Shëllirë turshie 120 ml
• Qepë 1 e vogël (100 g)
• Karotë 1 mesatare (100 g)
• Vaj luledielli 1,5 lugë gjelle (20 g)
• Gjethe dafine dhe kokrra piper i zi 2 gjethe, 5 kokrra piper
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
• Salcë kosi, për ta shërbyer 160 g
• Kopër e freskët, e grirë 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Mbulojeni mishin e viçit me ujin e ftohtë, lëreni të vlojë, hiqni shkumën dhe zijeni gjysmë të mbuluar në zjarr të ulët për 1,5 orë; ndërkohë shpëlajeni elbin dhe lëreni të njomet në ujë të ftohtë.

2. 2

   Nxirreni mishin e viçit, preni mishin nga kocka në copa të vogla dhe kthejeni në lëngun e mishit.

3. 3

   Kullojeni elbin, shtojeni në lëngun e mishit dhe zijeni në zjarr të ulët për 20 minuta.

4. 4

   Shtoni patatet e prera në kubikë dhe gatuajini për 10 minuta, ndërkohë që skuqni qepën e grirë dhe karotën e grirë në rende në vaj për 7 minuta.

5. 5

   Shtoni trangujt e grirë në rende dhe perimet e skuqura në tenxhere dhe zijini në zjarr të ulët për 10 minuta.

6. 6

   Hidhni shëllirën, shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe kripë sipas shijes, dhe zijeni edhe 5 minuta.

7. 7

   Lëreni të qëndrojë për 10 minuta dhe shërbejeni me salcë kosi dhe kopër.