Poutine

Përbërësit

• Patate Russet 1,5 kg
• Vaj vegjetal rreth 2 l, për tiganisje në vaj të bollshëm
• Djathë i freskët në kokrra (cheese curds) 220 g
• Gjalpë 15 g
• Miell i zakonshëm 20 g
• Lëng mishi viçi (supë) 250 ml
• Lëng mishi pule (supë) 100 ml
• Piper i zi sipas shijes
• Kripë sipas shijes

Udhëzimet

1. 1

   Nxirreni djathin në kokrra nga frigoriferi që të arrijë temperaturën e ambientit. Qërojini patatet, priini në shkopinj 1 cm të trashë dhe lini në ujë të ftohtë për 30 minuta, pastaj kullojini dhe thajini mirë.

2. 2

   Ngrohni vajin në 160 °C dhe skuqini patatet në porcione për 5-6 minuta derisa të zbuten por të mbeten ende të zbehta, pastaj kullojini mbi peshqirë letre.

3. 3

   Për salcën, shkrini gjalpin në një tenxhere në zjarr mesatar, përzieni miellin dhe gatuajeni për 2 minuta duke e përzier.

4. 4

   Përzieni gradualisht të dyja lëngjet e mishit me rrahëse dhe ziejini për 5-8 minuta derisa të trashet, pastaj rregulloni me piper dhe mbajeni salcën të nxehtë.

5. 5

   Rriteni temperaturën e vajit në 190 °C dhe skuqini patatet përsëri në porcione për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante, pastaj kullojini dhe kripini lehtë.

6. 6

   Ndajini patatet e skuqura të nxehta në 4 tasa dhe spërkatini me djathin në kokrra.

7. 7

   Hidhni sipër salcën shumë të nxehtë dhe shërbejeni menjëherë.