Kanda Poha (oriz i shtypur me qepë dhe kikirikë)

Përbërësit

• Poha e trashë (oriz i shtypur) 200 g
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
• Kikirikë të papjekur 40 g
• Fara mustarde dhe fara qimnoni nga 1 lugë çaji
• Speca djegës jeshilë dhe gjethe kerri 2 speca djegës, 1 degëz
• Qepë, e grirë imët 1 e madhe (150 g)
• Kurkuma (shafran i Indisë) e bluar 1/2 lugë çaji
• Sheqer 1 lugë çaji
• Kripë 1 lugë çaji (6 g)
• Lëng limoni 1 lugë gjelle
• Koriandër i freskët, i grirë 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Shpëlajeni pohën në një sitë nën ujë të rrjedhshëm për 30 sekonda, kullojeni mirë dhe lëreni për 10 minuta të zbutet.

2. 2

   Ngrohni vajin në një tigan të gjerë në zjarr mesatar dhe skuqni kikirikët për 3 deri në 4 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë; nxirrini.

3. 3

   Shtoni farat e mustardës në vaj dhe, kur të fillojnë të kërcasin, shtoni qimnonin, specat djegës jeshilë dhe gjethet e kerrit; skuqini për 20 sekonda.

4. 4

   Shtoni qepën dhe gatuajeni për 4 deri në 5 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet e tejdukshme, pastaj përzieni kurkumën.

5. 5

   Hidhni kripën dhe sheqerin mbi pohën, shtojeni në tigan së bashku me kikirikët dhe përziejeni butësisht derisa të marrë një ngjyrë të verdhë të njëtrajtshme.

6. 6

   Mbulojeni dhe ziejeni me avull në zjarr të ulët për 2 deri në 3 minuta derisa të nxehet dhe të zbutet.

7. 7

   Fikni zjarrin, përzieni lëngun e limonit dhe koriandrin dhe shërbejeni të ngrohtë.