Pierogi

Përbërësit

• Miell i bardhë 300 g
• Vezë 1
• Ujë i ngrohtë 120 ml
• Salcë kosi 2 tbsp
• Kripë 1 tsp
• Patate 400 g
• Djathë fermerësh ose tvarog 150 g
• Qepë 2 medium
• Gjalpë 50 g
• Piper i zi to taste

Udhëzimet

1. 1

   Ziejini patatet derisa të zbuten, kullojini dhe shtypini të lëmuara.

2. 2

   Grini imët dhe skuqni njërën qepë në gjalpë derisa të bëhet e artë, pastaj përziejeni me patatet, djathin, kripën dhe piperin për të bërë mbushjen ruskie.

3. 3

   Brumosni miellin, vezën, ujin e ngrohtë, salcën e kosit dhe kripën në një brumë të butë e të lëmuar dhe lëreni të pushojë të mbuluar 30 minuta.

4. 4

   Hapni brumin hollë, priteni në rrathë 8 cm, shtoni një lugë mbushje mbi secilin, palosni dhe shtypni skajet fort për t'i mbyllur.

5. 5

   Ziejini pierogit në grupe në ujë të kripur për 3 deri në 4 minuta, derisa të dalin në sipërfaqe, pastaj nxirrini.

6. 6

   Priteni qepën e dytë feta dhe skuqeni në gjalpë derisa të bëhet e artë.

7. 7

   Shërbejini pierogit me qepët e skuqura sipër dhe salcë kosi shtesë.