Italiane
Thekni arrat e pishës në një tigan të thatë në zjarr mesatar-të ulët për 3-4 minuta, duke i trazuar, derisa të marrin ngjyrë të artë të çelët, pastaj lërini të ftohen.
Vendosni borzilokun, arrat e pishës, hudhrat dhe një majë kripe në një mikser kuzhine dhe përziejini me impulse derisa të copëtohen holl.
Me motorin në punë, hidhni vajin e ullirit në një rrjedhë të hollë, pastaj përzieni parmixhanon me dorë.
Ziejini makaronat në një tenxhere të madhe me ujë të vluar e të kripur derisa të jenë al dente. Ruani 120 ml nga uji i zierjes, pastaj kullojini.
Vendoseni peston në një enë të madhe të ngrohtë dhe holloni me 3-4 lugë gjelle ujë të nxehtë zierjeje.
Shtoni makaronat dhe përziejini mirë, duke shtuar edhe ujë zierjeje nëse është nevoja, që pestoja të mbulojë çdo copë; mos e ngrohni peston në tigan, sepse borziloku errësohet.
Shërbejeni menjëherë.