Pastel de Nata

Përbërësit

• Petë me gjalpë të pastër (sfoliatë) 200 g
• Qumësht i plotë 200 ml
• Miell i zakonshëm 15 g
• Sheqer 100 g
• Ujë 50 ml
• Të verdha veze 3 të mëdha
• Kanellë në shkop 1
• Lëkurë limoni 1 shirit
• Kanellë e bluar për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni furrën në 250 °C, ose në cilësimin më të lartë, dhe përgatitni 8 vrima të një kallëpi për muffins.

2. 2

   Rrotulloni petën në një rrotull të ngngushtë, priteni në 8 feta dhe shtypni çdo fetë në një vrimë me gishtat e mëdhenj të lagur, duke e shtyrë petën hollë anash.

3. 3

   Përzieni miellin me 50 ml nga qumështi derisa të jetë i lëmuar; ngrohni pjesën tjetër të qumështit me lëkurën e limonit dhe shkopin e kanellës derisa të nxjerrë avull, pastaj shtoni përzierjen e miellit duke e rrahur dhe gatuajeni për 2 minuta derisa të trashet pak.

4. 4

   Zieni sheqerin dhe ujin për 3 minuta për të bërë një shurup të lehtë, rrahni atë në përzierjen e nxehtë të qumështit në një rrjedhë të hollë dhe hiqni lëkurën e limonit dhe shkopin e kanellës.

5. 5

   Lëreni përzierjen të ftohet për 10 minuta, pastaj rrahni të verdhat e vezëve dhe kullojeni në një brokë.

6. 6

   Mbushni kallëpet e pastës deri në tre të katërtat dhe piqini për 12-15 minuta derisa pasta të jetë krokante dhe sipërfaqja të ketë flluska me pika të errëta.

7. 7

   Lini tartat të ftohen për 10 minuta dhe spërkatini me kanellë të bluar para servirjes.