Pancit bihon (petë orizi filipinase të skuqura)

Përbërësit

• Vermiçel orizi (bihon), i thatë 250 g
• Gjoks pule, i prerë hollë 300 g
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle
• Qepë, e prerë në feta 1 mesatare (120 g)
• Hudhër, e grirë 4 thelpinj (16 g)
• Karotë, e prerë në shirita të hollë 1 mesatare (100 g)
• Fasule të njoma ose bizele sheqeri, të prera 100 g
• Lakër, e grirë 250 g
• Lëng pule 500 ml
• Salcë soje 4 lugë gjelle (60 ml)
• Salcë oyster (salcë gocash deti) 2 lugë gjelle
• Piper i zi i bluar 1/2 lugë çaji
• Kalamansi ose copa limoni për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Lagini vermiçelin e orizit në ujë të ftohtë për 10 minuta derisa të zbutet, pastaj kullojeni.

2. 2

   Ngrohni vajin në një wok ose tigan të madh mbi zjarr mesatar-të fortë dhe skuqni qepën dhe hudhrën për 2 minuta derisa të zbuten.

3. 3

   Shtoni pulën dhe skuqeni duke e përzier për 4-5 minuta derisa të gatuhet plotësisht, pastaj shtoni 2 lugë gjelle nga salca e sojës, salcën oyster dhe piperin.

4. 4

   Shtoni karotën dhe fasulet e njoma dhe skuqini duke i përzier për 2 minuta, pastaj shtoni lakrën dhe gatuajeni edhe 1 minutë; hiqni rreth gjysmën e perimeve dhe lërini mënjanë.

5. 5

   Hidhni lëngun e pulës dhe pjesën e mbetur të salcës së sojës dhe lëreni të vlojë.

6. 6

   Shtoni petët e kulluara dhe përziejini për 5-7 minuta mbi zjarr mesatar derisa të thithin lëngun dhe të zbuten.

7. 7

   Kthejini perimet e lëna mënjanë, përziejini dhe shërbejeni me copa kalamansi ose limoni për t'i shtrydhur sipër.