Zharenaja kartoshka (patate të skuqura në tigan me qepë)

Përbërësit

• Patate, me tul të fortë ose për çdo përdorim 1,2 kg (1 kg të qëruara)
• Qepë 1 e madhe (150 g)
• Vaj luledielli 5 lugë gjelle
• Kripë 1,25 lugë çaji (7 g)
• Piper i zi, i bluar 0,25 lugë çaji
• Kopër e freskët, e grirë 2 lugë gjelle (8 g)

Udhëzimet

1. 1

   Qëroni patatet, pritini në feta ose shkopinj rreth 4 mm të trasha, shpëlajini në ujë të ftohtë dhe thajini plotësisht me një peshqir.

2. 2

   Ndajeni qepën përgjysmë dhe prijeni në gjysmërrathë të hollë.

3. 3

   Ngrohni vajin në një tigan të madh e të rëndë (28 cm ose më shumë) mbi zjarr mesatar-të fortë derisa të vezullojë dhe shtoni patatet në një shtresë të njëtrajtshme.

4. 4

   Skuqini pa i përzier për 7-8 minuta, derisa të formohet një kore e artë poshtë, pastaj kthejini patatet me një shpatull.

5. 5

   Vazhdoni t'i skuqni për 10-12 minuta, duke i kthyer çdo 3-4 minuta, derisa shumica e copave të jenë të arta dhe të buta.

6. 6

   Shtoni qepën, rregulloni me kripë dhe piper dhe skuqini edhe 5-7 minuta, duke i kthyer dy herë, derisa qepa të zbutet dhe të skuqet.

7. 7

   Hiqeni nga zjarri, spërkateni me koprën dhe shërbejeni të nxehtë.