Pampushki (simite ukrainase me hudhër)

Përbërësit

• Miell gruri i bardhë 500 g
• Qumësht i ngrohtë 150 ml
• Ujë i ngrohtë 150 ml
• Maja e thatë 7 g
• Sheqer 1 lugë gjelle (12 g)
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
• Vaj luledielli 7 lugë gjelle (95 g)
• Vezë e rrahur, për lyerje 1 e madhe (50 g)
• Hudhër 6 thelpinj (30 g)
• Kopër e freskët, e grirë imët 10 g
• Ujë i zier, për glazurën 2 lugë gjelle (30 ml)

Udhëzimet

1. 1

   Përzieni majanë dhe sheqerin në qumështin dhe ujin e ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta derisa të bëjë shkumë.

2. 2

   Shtoni miellin, 1 lugë çaji kripë dhe 3 lugë gjelle vaj dhe gatuajeni për 8-10 minuta derisa të bëhet një brumë i butë dhe i lëmuar. Mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë, derisa të dyfishohet.

3. 3

   Ndajeni brumin në 16 copë, rrumbullakoni secilën në një top të lëmuar dhe vendosini afër njëra-tjetrës në një tavë të rrumbullakët 24 cm të shtruar me letër furre.

4. 4

   Mbulojini dhe lërini të vijnë për 30 minuta, pastaj lyeni sipërfaqen me vezën e rrahur.

5. 5

   Piqini në 200 °C për 18-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

6. 6

   Ndërkohë, shtypni hudhrën me 0,5 lugë çaji kripë, pastaj përzieni me 4 lugët e mbetura të vajit, ujin e zier dhe koprën.

7. 7

   Lyejini simitet e nxehta bujarisht me glazurën e hudhrës, hidhni sipër pjesën e mbetur dhe shërbejini të ngrohta me borsh.