Pad kra pao gai (pulë me borzilok tajlandez, oriz dhe vezë të skuqur)

Përbërësit

• Mish pule i grirë 500 g
• Hudhër 6 thelpinj (24 g)
• Speca djegës tajlandezë (bird's eye) 4-8 (10 g)
• Vaj vegjetal, për skuqje të shpejtë 2 lugë gjelle
• Salcë goca deti 1,5 lugë gjelle (27 g)
• Salcë soje e lehtë dhe e errët 1 lugë gjelle e lehtë + 1 lugë çaji e errët
• Salcë peshku 1 lugë çaji
• Sheqer 1 lugë çaji
• Ujë 3 lugë gjelle (45 ml)
• Gjethe borziloku të shenjtë (bai kra pao) 2 filxhanë (40 g)
• Oriz jasmin, i pagatuar 300 g
• Ujë, për orizin 450 ml
• Vezë të mëdha 4 (200 g)
• Vaj vegjetal, për skuqjen e vezëve 80 ml (rreth 20 g të thithura)

Udhëzimet

1. 1

   Shpëlajeni orizin, vendoseni në një tenxhere me 450 ml ujë, lëreni të vlojë, pastaj mbulojeni dhe gatuajeni në zjarrin më të ulët për 15 minuta; lëreni të pushojë për 10 minuta jashtë zjarrit.

2. 2

   Shtypni në havan ose grini imët hudhrën dhe specat djegës së bashku.

3. 3

   Ngrohni 80 ml vaj në një wok derisa të jetë shumë i nxehtë dhe skuqni vezët një nga një për 1-2 minuta, duke hedhur me lugë vaj sipër tyre, derisa skajet të bëhen krokante dhe e verdha të jetë ende e lëngshme; kullojini dhe hidhni vajin.

4. 4

   Ngrohni 2 lugë gjelle vaj në wok në zjarr të fortë dhe skuqni shpejt hudhrën dhe specat djegës për 20-30 sekonda derisa të lëshojnë aromë.

5. 5

   Shtoni pulën dhe skuqeni shpejt për 3-4 minuta, duke e copëtuar, derisa të gatuhet plotësisht.

6. 6

   Shtoni salcën e gocave të detit, salcat e sojës, salcën e peshkut, sheqerin dhe ujin dhe përzieni për 1 minutë, pastaj shtoni borzilokun e shenjtë dhe përzieni derisa mezi të vyshket.

7. 7

   Hidheni pulën me lugë mbi oriz, vendosni sipër çdo pjate një vezë të skuqur dhe shërbejeni.