Okroshka

Përbërësit

• Patate 3 të mesme (300 g)
• Vezë 4
• Proshutë e gatuar ose mish viçi i zier 250 g
• Kastraveca 2 të mesme (250 g)
• Rrepka 150 g
• Qepë të njoma 40 g
• Kopër e freskët 15 g
• Kefir 1 l
• Mustardë 1 lugë çaji
• Kripë 1 lugë çaji

Udhëzimet

1. 1

   Ziji patatet me lëkurë për 20 minuta dhe vezët për 10 minuta, pastaj ftoji plotësisht të dyja.

2. 2

   Qërojini patatet dhe vezët dhe priti në kubikë të vegjël.

3. 3

   Priti proshutën, kastravecat dhe rrepkat në kubikë me të njëjtën madhësi, dhe grini imët qepët e njoma dhe kopërn.

4. 4

   Përziji gjithçka në një tas të madh me mustardën dhe kripën.

5. 5

   Ftohe përzierjen dhe kefirin në frigorifer për të paktën 30 minuta.

6. 6

   Ndaje përzierjen në tasa dhe hidh sipër kefirin e ftohtë menjëherë përpara se ta shërbesh; për variantin klasik të thartë-e-ëmbël, përdor në vend të tij kvas të ftohur.