New York Cheesecake

Përbërësit

• Biskota Graham 90 g
• Gjalpë, i shkrirë 45 g
• Sheqer 140 g
• Djathë krem, me yndyrë të plotë, në temperaturë ambienti 500 g
• Miell i bardhë 15 g
• Vezë 3 të mëdha
• Salcë kosi 100 g
• Ekstrakt vanilje 1 lugë çaji
• Lëkurë limoni e grirë 1 lugë çaji
• Kripë një majë

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni furrën në 180 °C dhe vishni bazën e një forme me mure të çmontueshme 20 cm me letër furre.

2. 2

   Thërrmoni biskotat Graham në thërrime të holla, përziejini me gjalpin e shkrirë dhe 15 g nga sheqeri, shtypini fort në formë dhe piqini për 10 minuta.

3. 3

   Ulni furrën në 150 °C. Rrihni djathin krem me sheqerin e mbetur, miellin dhe kripën me shpejtësi të ulët derisa të bëhet i lëmuar.

4. 4

   Shtoni vezët një nga një duke rrahur, pastaj salcën e kosit, vaniljen dhe lëkurën e limonit, duke përzier vetëm derisa të bashkohen.

5. 5

   Mbështilleni pjesën e jashtme të formës me letër alumini, hidhni mbushjen dhe vendoseni formën në një tepsi të thellë. Hidhni ujë të nxehtë në tepsi deri në 2 cm lartësi në muret e formës.

6. 6

   Piqeni për 60 minuta, derisa buza të jetë e ngurtësuar por qendra të lëkundet ende, pastaj fikeni furrën dhe lëreni cheesecake-un brenda me derën pak të hapur për 60 minuta.

7. 7

   Kaloni një thikë rreth buzës dhe ftohni cheesecake-un gjatë natës në frigorifer përpara se ta prisni në feta.