Ruse
Grini 150 g nga gjalpi i ftohtë në 200 g nga mielli me kripën dhe fërkojini së bashku shpejt derisa përzierja të duket si thërrime të trasha.
Përzieni 1 vezë me ujin me akull dhe uthullën, hidheni te mielli dhe bashkojeni në një brumë pa e gatuar; ndajeni në 6 pjesë dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta.
Hapeni çdo pjesë shumë hollë mbi letër pjekjeje, priteni një rreth 22 cm, shponi me pirun dhe piqeni në 200 °C për 8-10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë, duke pjekur edhe copërat e prera.
Për kremin, përzieni me tel të tjerat 2 vezë, sheqerin dhe 25 g miell të mbetur me pak nga qumështi, pastaj përzieni me tel edhe qumështin e mbetur.
Gatuajeni në zjarr mesatar, duke e trazuar vazhdimisht, për 5-7 minuta derisa kremi të ziejë dhe të trashet, pastaj lëreni të ftohet plotësisht nën fletë plastike.
Rrahni 70 g gjalpë të mbetur, të zbutur, me vaniljen derisa të bëhet i shkumëzuar, pastaj rrahni brenda kremin e ftohtë me nga një lugë.
Vendosni shtresat njëra mbi tjetrën me krem ndërmjet tyre dhe sipër e anash, mbulojeni me copërat e grimcuara dhe lëreni në frigorifer gjatë natës përpara se ta prisni.