Moi Moi (puding nigerian me fasule, i gatuar në avull)

Përbërësit

• Fasule me sy të zi, të thata 450 g
• Speca të kuq 2 të mëdhenj (300 g)
• Qepë 1 e madhe (150 g)
• Spec djegës Scotch bonnet 1 (10 g)
• Vaj vegjetal 100 ml (90 g)
• Kubikë lëngu pule 2 kubikë (8 g)
• Kripë 1 lugë çaji (6 g)
• Ujë i ngrohtë 450 ml
• Vezë, të ziera fort 3 të mëdha (150 g të qëruara)

Udhëzimet

1. 1

   Lërini fasulet në ujë të ftohtë për 15 minuta, pastaj fërkojini mes pëllëmbëve dhe derdhni lëkurat e shkëputura; përsëriteni derisa pothuajse të gjitha fasulet të jenë qëruar, pastaj lërini në ujë edhe 1 orë.

2. 2

   Kullojini fasulet dhe bluajini në blender me specat, qepën, specin Scotch bonnet dhe 300 ml nga uji i ngrohtë, derisa të përftohet një brumë shumë i lëmuar dhe i trashë.

3. 3

   Derdheni brumin në një tas të madh, thërrmoni brenda kubikët e lëngut, shtoni kripën dhe pjesën më të madhe të vajit, dhe përzieni duke shtuar 150 ml ujë të ngrohtë të mbetur derisa brumi të jetë i lëmuar dhe të derdhet lehtë.

4. 4

   Lyeni 8 forma qeramike rezistente ndaj nxehtësisë ose tasa prej letre alumini me pjesën tjetër të vajit (ose palosni gjethe bananeje në formë koni) dhe mbushini secilën rreth dy të tretat; futni në secilën disa feta veze të zier.

5. 5

   Vendosini enët e mbushura mbi një skarë në një tenxhere të madhe me 3-4 cm ujë që zien lehtë, mbulojeni mirë dhe gatuajini në avull për 50-60 minuta, duke shtuar ujë sipas nevojës.

6. 6

   Kontrolloni nëse është gatuar: moi moi duhet të jetë e fortë dhe një thikë e futur në qendër duhet të dalë e pastër.

7. 7

   Lëreni të pushojë për 5 minuta, pastaj nxirreni nga forma dhe shërbejeni të ngrohtë me oriz, pap (ogi) ose krem vanilje.