Mie goreng (petë të skuqura indoneziane)

Përbërësit

• Petë të thata me vezë 250 g
• Vezë, të mëdha 2 (100 g)
• Lakër, e grirë hollë 150 g
• Bok choy ose choy sum, i grirë 150 g
• Karotë, e prerë në shirita të hollë 1 mesatare (80 g)
• Qepë shalot, të prera në feta 3 (45 g)
• Hudhër, e grirë 4 thelpinj (16 g)
• Spec djegës i kuq, i prerë në feta 1 (10 g)
• Kecap manis (salcë soje e ëmbël) 3 lugë gjelle (60 g)
• Salcë soje 1 lugë gjelle
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Qepë të njoma, të prera në feta 2 (30 g)
• Kripë dhe piper i bardhë 1/2 lugë çaji nga secili

Udhëzimet

1. 1

   Zieni petët në shumë ujë për 3-4 minuta derisa sapo të zbuten, kullojini, shpëlajini nën ujë të ftohtë dhe përziejini me 1 lugë çaji nga vaji.

2. 2

   Ngrohni vajin e mbetur në një wok në zjarr të fortë dhe skuqni qepët shalot, hudhrën dhe specin djegës për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.

3. 3

   Shtyjini anash, thyeni brenda vezët dhe përziejini derisa sapo të piqen.

4. 4

   Shtoni karotën dhe lakrën dhe skuqini duke i përzier për 2 minuta, pastaj shtoni bok choy-n dhe skuqeni duke e përzier edhe 1 minutë.

5. 5

   Shtoni petët, kecap manis, salcën e sojës, kripën dhe piperin e bardhë dhe përziejini në zjarr të fortë për 2-3 minuta derisa petët të lyhen njëtrajtësisht dhe të karamelizohen lehtë.

6. 6

   Përzieni brenda qepët e njoma, provojeni për kripë dhe shërbejeni të nxehtë.