Arroz rojo (oriz i kuq meksikan)

Përbërësit

• Oriz i bardhë me kokërr të gjatë 400 g
• Vaj vegjetal 4 lugë gjelle
• Domate 2 mesatare (250 g)
• Qepë e bardhë 1/2 (70 g)
• Hudhër 2 thelpinj (8 g)
• Lëng pule, i nxehtë 700 ml
• Bizele të ngrira dhe karota të prera në kubikë 120 g
• Spec djegës serrano, i plotë 1 (10 g)
• Koriandër i freskët 2 degë
• Kripë 1 lugë çaji (6 g)

Udhëzimet

1. 1

   Shpëlajeni orizin në një sitë derisa uji të dalë pothuajse i pastër, pastaj kullojeni mirë për 10 minuta.

2. 2

   Bluajini në blender domatet, qepën dhe hudhrën derisa të bëhen pure e lëmuar dhe kullojeni purenë.

3. 3

   Ngrohni vajin në një tenxhere të gjerë në zjarr mesatar dhe skuqni orizin, duke e përzier shpesh, për 6-8 minuta derisa kokrrat të bëhen të patejdukshme dhe lehtësisht të arta.

4. 4

   Hidhni purenë e domates dhe skuqeni, duke e përzier, për 3-4 minuta derisa të trashet dhe të errësohet pak.

5. 5

   Shtoni lëngun e nxehtë, kripën, bizelet dhe karotat, specin djegës dhe koriandrin; lëreni të vlojë.

6. 6

   Mbulojeni mirë, ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 18-20 minuta pa e ngritur kapakun, derisa lëngu të përthithet.

7. 7

   Fikni zjarrin, lëreni të mbuluar për 5 minuta, hiqni specin djegës dhe koriandrin dhe shkrifeni orizin me një pirun.