Kerri Massaman me mish viçi

Përbërësit

• Mish viçi nga shpatulla, i prerë në kube 4 cm 700 g
• Qumësht kokosi, i konservuar 500 ml
• Pastë kerri Massaman 4 lugë gjelle (60 g)
• Patate, të qëruara, të prera në copa 3 mesatare (450 g të qëruara)
• Qepë, e prerë në copa të trasha 1 e madhe (180 g)
• Kikirikë të pjekur, pa kripë 60 g
• Salcë peshku 2 lugë gjelle
• Sheqer palme ose sheqer kaf i çelët 2 lugë gjelle (25 g)
• Pastë tamarindi 2 lugë gjelle (30 g)
• Shkop kanelle dhe kokrra kardamomi jeshil 1 shkop, 4 kokrra
• Vaj vegjetal 1 lugë gjelle
• Ujë 350 ml

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni vajin në një tenxhere të rëndë në zjarr mesatar dhe skuqni pastën e kerrit për 2-3 minuta, duke e përzier, derisa të lëshojë aromë.

2. 2

   Shtoni 150 ml nga qumështi i kokosit dhe gatuajeni për 3 minuta derisa vaji të fillojë të ndahet.

3. 3

   Shtoni mishin e viçit dhe përzieni që të lyhet mirë, pastaj shtoni pjesën tjetër të qumështit të kokosit, ujin, kanellën dhe kardamomin.

4. 4

   Lëreni të vlojë, mbulojeni, ulni zjarrin dhe zieni ngadalë për 90 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa mishi të jetë pothuajse i butë.

5. 5

   Shtoni patatet, qepën dhe kikirikët dhe zieni pa kapak për 30-35 minuta derisa patatet të zbuten dhe salca të trashet.

6. 6

   Rregulloni shijen me salcën e peshkut, sheqerin e palmës dhe tamarindin; kerri duhet të ketë shije të ëmbël, të kripur dhe pak të thartë. Hiqni shkopin e kanellës.

7. 7

   Shërbejeni me oriz jasmin të zier në avull.