Pure patatesh

Përbërësit

• Patate për pure (me shumë niseshte) 1,2 kg (1 kg të qëruara)
• Ujë, për zierje rreth 2 l
• Kripë 2 lugë çaji (12 g)
• Qumësht i plotë, i nxehtë 250 ml
• Gjalpë 60 g
• Piper i zi, i bluar 1 majë

Udhëzimet

1. 1

   Qëroni patatet dhe pritini në copa të barabarta rreth 5 cm.

2. 2

   Vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë 2 cm mbi to, shtoni 1 lugë çaji nga kripa dhe lërini të vlojnë.

3. 3

   Zijini në zjarr të ulët, me kapakun pjesërisht të mbyllur, për 18-20 minuta, derisa thika të hyjë në copa pa rezistencë.

4. 4

   Ndërkohë, ngrohni qumështin me gjalpin derisa gjalpi të shkrihet; mos e lini të vlojë.

5. 5

   Kullojini mirë patatet, kthejini në tenxheren e nxehtë dhe lërini të thahen me avull në zjarr të ulët për 1 minutë.

6. 6

   Shtypini me shtypësen e patateve derisa të mos mbeten gunga, pastaj përzieni me forcë qumështin e nxehtë dhe gjalpin, pak nga pak.

7. 7

   Rregullojeni me 1 lugë çaji kripë të mbetur dhe piperin dhe shërbejeni të nxehtë.