Mantou (panine kineze me avull)

Përbërësit

• Miell gruri për përdorim të përgjithshëm 500 g
• Ujë i ngrohtë 270 ml
• Maja e thatë e menjëhershme 1 1/2 lugë çaji (5 g)
• Sheqer 20 g
• Miell, për spërkatje 20 g
• Vaj vegjetal, për avulloren 1 lugë çaji

Udhëzimet

1. 1

   Tretni sheqerin dhe majanë në ujin e ngrohtë, hidheni te mielli dhe përzieni derisa të formohet një brumë i ashpër.

2. 2

   Gatuajeni brumin për 10 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik, mbulojeni dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për rreth 1 orë, derisa të dyfishohet.

3. 3

   Shtypeni brumin për ta ulur mbi një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell dhe gatuajeni për 3-4 minuta për të nxjerrë flluskat e ajrit.

4. 4

   Rrotullojeni brumin në formë cilindri me trashësi rreth 5 cm dhe priteni në 8 copa të barabarta, ose formojeni secilën copë si panine të rrumbullakët.

5. 5

   Vendosini paninet mbi katrorë letre furre të lyer me vaj në avullore, mbulojini dhe lërini të vijnë për 15-20 minuta.

6. 6

   Gatuajini me avull mbi ujë që vlon për 15 minuta, pastaj fikni zjarrin dhe lëreni kapakun të mbyllur edhe 5 minuta para se ta hapni, që paninet të mos ulen.