Azia Qendrore
Përzieni miellin, ujin dhe 1 lugë çaji kripë në një brumë të fortë, gatuajeni për 8 minuta, pastaj mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
Grini imët qepët dhe përziejini me mishin, qimnonin, piperin dhe kripën e mbetur.
Hapeni brumin me trashësi 1-2 mm dhe priteni në katrorë 12 cm, gjithsej rreth 20.
Vendosni rreth 45 g mbushje në qendër të çdo katrori, bashkoni këndet përballë njëri-tjetrit sipër dhe shtypni skajet për t'i mbyllur.
Lyeni katet e avullores me vaj dhe vendosni mantit që të mos preken me njëri-tjetrin.
Gatuajini në avull mbi ujë të valuar për 40-45 minuta, derisa brumi të zbutet dhe mbushja të jetë gatuar plotësisht.
Shërbejini të nxehta, të spërkatura me piper të zi dhe barishte të grira.