Manakish me za'atar (bukë e sheshtë libaneze me za'atar)

Përbërësit

• Miell për të gjitha përdorimet 500 g
• Ujë i ngrohtë 300 ml
• Maja e thatë 2 lugë çaji (7 g)
• Sheqer 1 lugë çaji (4 g)
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
• Vaj ulliri, për brumin 2 lugë gjelle
• Përzierje za'atar (trumzë e thatë, sumak, susam, kripë) 60 g
• Vaj ulliri, për sipër 120 ml

Udhëzimet

1. 1

   Shkrini majanë dhe sheqerin në ujin e ngrohtë dhe lëreni për 5 minuta derisa të bëjë shkumë.

2. 2

   Përzieni miellin dhe kripën në një tas, shtoni ujin me maja dhe 2 lugë gjelle vaj ulliri, dhe gatuajeni për 8-10 minuta derisa të bëhet një brumë i lëmuar dhe i butë.

3. 3

   Mbulojeni dhe lëreni të vijë në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë, derisa të dyfishohet.

4. 4

   Ngrohni furrën në 250 °C me një tavë ose gur pjekjeje brenda; përzieni za'atar-in në 120 ml vaj ulliri për të bërë një pastë të lirshme.

5. 5

   Ndajeni brumin në 8 topa dhe shtypni ose hapni secilin në një rreth 20 cm me trashësi rreth 4 mm, duke bërë gropëza në sipërfaqe me majat e gishtave.

6. 6

   Shtrini rreth 2 lugë gjelle nga pasta e za'atar-it mbi secilin rreth, duke lënë një buzë të ngushtë, dhe piqini nga 2-3 njëherësh për 6-8 minuta derisa buzët të marrin ngjyrë të artë.

7. 7

   Shërbejini të ngrohta, të palosura, me domate të prera në feta, kastravec, ullinj dhe mendër të freskët.