Makivnyk (rrotull ukrainase me lulëkuqe)

Përbërësit

• Miell gruri, për të gjitha përdorimet 500 g
• Qumësht, i ngrohtë 250 ml
• Maja e freskët 25 g
• Sheqer, për brumin 60 g
• Gjalpë, për brumin, i shkrirë 60 g
• Vezë, për brumin 1 e madhe (50 g)
• Kripë 1/2 lugë çaji (3 g)
• Fara lulëkuqeje 200 g
• Ujë i vluar, për farat e lulëkuqes 500 ml
• Sheqer, për mbushjen 120 g
• Mjaltë 2 lugë gjelle (42 g)
• Gjalpë, për mbushjen, i butë 30 g
• Vezë, për lyerje 1 e madhe (50 g)

Udhëzimet

1. 1

   Shkrini majanë dhe 1 lugë çaji nga sheqeri në qumështin e ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta, derisa të bëjë shkumë.

2. 2

   Shtoni pjesën tjetër të sheqerit, gjalpin e shkrirë, vezën dhe kripën, pastaj miellin, dhe gatuajeni për 10 minuta derisa të bëhet një brumë i butë dhe i lëmuar; mbulojeni dhe lëreni të vijë për 1-1,5 orë, derisa të dyfishohet.

3. 3

   Ndërkohë hidhni ujin e vluar mbi farat e lulëkuqes, lërini për 30 minuta, kullojini mirë në një sitë të imët dhe bluajini dy herë në makinë mishi ose në blender.

4. 4

   Përzieni farat e bluara të lulëkuqes me 120 g sheqer, mjaltin dhe gjalpin e butë.

5. 5

   Ndajeni brumin në dy pjesë, hapni secilën pjesë në një drejtkëndësh 30 x 35 cm, shtrini mbushjen duke lënë një buzë prej 2 cm dhe rrotullojeni fort nga ana e gjatë; shtrëngoni me gishta bashkimin dhe skajet që të mbyllen.

6. 6

   Vendosini rrotullat me bashkimin poshtë në një tavë të veshur me letër furre, lërini të vijnë për 30 minuta, lyejini me vezën e rrahur dhe shpojini në disa vende me një hell.

7. 7

   Piqini në 180 °C për 35-40 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë, dhe lërini të ftohen para se t'i prisni në feta.