Amerikane
Gatuani makaronat në ujë të kripur që vlon derisa sapo të bëhen al dente, pastaj kullojini.
Shkrini gjalpin në një tenxhere, përzieni miellin dhe gatuani një minutë për të bërë një ru.
Gradualisht rrihni brenda qumështin dhe ziejeni derisa salca të trashet e të veshë lugën.
Jashtë zjarrit, përzieni pjesën më të madhe të djathit të grirë, mustardën dhe muskatin derisa të lëmohet, pastaj erëzoni.
Përzieni makaronat e kulluara në salcën e djathit derisa të mbulohen njëtrajtësisht.
Për versionin e pjekur, kalojini në një tavë, mbuloni me djathin e mbetur dhe piqni në grill derisa të artë e të vlojë.
Shërbejeni të nxehtë.