Sirnik i Lvivit (kek me gjizë i Lvivit)

Përbërësit

• Gjizë (tvorog) 9% 1 kg
• Vezë, të ndara të verdhat nga të bardhat 5 të mëdha (250 g)
• Sheqer 200 g
• Gjalpë, i butë 150 g
• Rrush i thatë 100 g
• Bollgur 3 lugë gjelle (30 g)
• Ekstrakt vanilje 1 lugë çaji
• Lëkurë limoni e grirë 1 limon (5 g)
• Kripë një majë (1 g)
• Kakao pluhur, për glazurën 3 lugë gjelle të mbushura (25 g)
• Sheqer, për glazurën 60 g
• Gjalpë, për glazurën 40 g
• Smetanë (20%), për glazurën 60 g

Udhëzimet

1. 1

   Shtypeni gjizën dy herë nëpër një sitë të imët ose kalojeni nëpër makinën e mishit derisa të bëhet krejtësisht e lëmuar.

2. 2

   Rrihni gjalpin e butë me sheqerin dhe të verdhat e vezëve derisa të zbardhen, pastaj shtoni duke rrahur gjizën, bollgurin, vaniljen, lëkurën e limonit dhe kripën; përzieni rrushin e thatë.

3. 3

   Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë e fortë dhe përziejini butësisht në masën e gjizës.

4. 4

   Shtrojeni masën në një tavë me fund të heqshëm 24 cm të lyer me gjalpë dhe piqeni në 170 °C për 55-60 minuta, derisa të forcohet dhe të marrë një ngjyrë lehtë të artë.

5. 5

   Fikeni furrën dhe lëreni kekun brenda me derën gjysmë të hapur për 15 minuta, pastaj lëreni të ftohet plotësisht.

6. 6

   Për glazurën, përzieni kakaon, sheqerin, gjalpin dhe smetanën në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët derisa të bëhet e lëmuar dhe lëreni të ziejë lehtë për 2 minuta, pastaj lëreni të ftohet pak.

7. 7

   Hidheni glazurën mbi kek, shtrijeni në mënyrë të njëtrajtshme dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë para se ta prisni në feta.