Torta e Kievit (Kyivskyi tort)

Përbërësit

• Të bardha veze, të ndenjura 1-2 ditë 5 të mëdha (165 g)
• Sheqer, për bezenë 250 g
• Lajthi, të pjekura dhe të grira 150 g
• Miell i bardhë gruri 30 g
• Esencë vanilje 1 lugë çaji
• Gjalpë, i zbutur 250 g
• Qumësht 125 ml
• E verdhë veze 1 (17 g)
• Sheqer, për kremin 180 g
• Kakao pluhur 2 lugë gjelle plot (15 g)
• Konjak 2 lugë gjelle (28 g)
• Sheqer pluhur, për spërkatje 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formojnë maja të buta, pastaj shtoni 250 g sheqer lugë pas luge dhe rrihni derisa të bëhet një beze e fortë dhe e shndritshme.

2. 2

   Përzieni lajthitë e grira me miellin dhe hidhini butësisht në beze së bashku me vaniljen.

3. 3

   Shtrijeni bezenë në dy rrathë me diametër 22 cm në tava të shtruara me letër furre dhe piqeni në 120 °C për 2 orë, derisa të thahet; lëreni të ftohet plotësisht mbi letër.

4. 4

   Për kremin, ngrohni qumështin me 180 g sheqer dhe të verdhën e vezës, duke e trazuar, derisa të trashet pak (rreth 5 minuta mbi zjarr shumë të ulët, sa mezi të gurgullojë), pastaj lëreni të ftohet.

5. 5

   Rrihni gjalpin derisa të zbardhet, shtoni përzierjen e ftohur të qumështit lugë pas luge, pastaj konjakun; lini mënjanë një të tretën e kremit dhe përzieni kakaon në pjesën tjetër duke e rrahur.

6. 6

   Hiqni letrën, lyeni një shtresë beze me rreth gjysmën e kremit me çokollatë, vendosni sipër shtresën e dytë dhe mbuloni sipërfaqen dhe anët me kremin e mbetur me çokollatë.

7. 7

   Me qese pastiçerie zbukuroni sipërfaqen me kremin e thjeshtë, spërkatni me sheqer pluhur dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 3 orë para se ta prisni me një thikë të mprehtë.