Kutia (ëmbëlsirë ukrainase e Krishtlindjes me kokrra gruri)

Përbërësit

• Kokrra gruri 250 g
• Fara lulëkuqeje 150 g
• Arra, të grira 100 g
• Rrush i thatë 100 g
• Mjaltë 100 g (5 lugë gjelle)
• Uzvar (komposto frutash të thata) ose ujë i zier, i ngrohtë 150 ml
• Kripë 1 majë (1 g)
• Ujë, për njomje dhe zierje rreth 2 l

Udhëzimet

1. 1

   Shpëlajini kokrrat e grurit, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini në njomje për 8 orë ose gjatë natës, pastaj kullojini.

2. 2

   Mbulojeni grurin me 1,5 l ujë të freskët, shtoni kripën dhe lëreni të ziejë ngadalë, me kapak, për 1,5 orë derisa kokrrat të zbuten dhe të fillojnë të çahen; kullojeni dhe lëreni të ftohet.

3. 3

   Hidhni ujë të vluar mbi farat e lulëkuqes, lërini për 30 minuta, kullojini mirë dhe bluajini në blender ose në havan derisa të zbardhen dhe të marrin pamje qumështore.

4. 4

   Njomeni rrushin e thatë në ujë të nxehtë për 10 minuta dhe kullojeni; thekni arrat në një tigan të thatë për 3-4 minuta dhe grijini.

5. 5

   Tretni mjaltin në uzvarin e ngrohtë ose në ujin e zier.

6. 6

   Përzieni grurin me farat e bluara të lulëkuqes, arrat dhe rrushin e thatë, pastaj hidhni sipër shurupin e mjaltit dhe trazojeni.

7. 7

   Lëreni për 1 orë që gruri të thithë shurupin dhe servireni në temperaturë ambienti.