Pulë e skuqur koreane

Përbërësit

• Kofshë pule pa kocka dhe pa lëkurë, të prera në copa 4 cm 600 g
• Kripë 3/4 lugë çaji
• Hudhër, e grirë imët 8 thela
• Xhenxhefil, i grirë 1 lugë çaji
• Niseshte patate 60 g
• Miell gruri i bardhë 40 g
• Ujë i ftohtë 120 ml
• Vaj vegjetal, për skuqje në vaj të bollshëm 1 l
• Gochujang 3 lugë gjelle
• Ketchup 3 lugë gjelle
• Mjaltë 2 lugë gjelle
• Sheqer 1 lugë gjelle
• Salcë soje 1 lugë gjelle
• Fara susami të thekura 2 lugë çaji

Udhëzimet

1. 1

   Erëzo pulën me kripën, xhenxhefilin dhe një të tretën e hudhrës dhe lëre për 10 minuta.

2. 2

   Përziej niseshtenë e patates, miellin dhe ujin e ftohtë në një brumë të lëngshëm e të hollë dhe lyeje pulën me të.

3. 3

   Ngroh vajin në 170 °C dhe skuq pulën në porcione për 6 minuta, pastaj kullo mbi një grilë.

4. 4

   Ngroh vajin në 185 °C dhe skuq pulën përsëri për 2 minuta, derisa të bëhet shumë krokante, pastaj kullo.

5. 5

   Në një tigan të madh, ziej ngadalë gochujang-un, ketchup-in, mjaltin, sheqerin, salcën e sojës dhe hudhrën e mbetur për 2 minuta, derisa të bëhet e shndritshme.

6. 6

   Përziej pulën në glazurë jashtë zjarrit, spërkat me fara susami dhe shërbe menjëherë.