Xhambalaja

Përbërësit

• Oriz i bardhë kokërrgjatë 300 g
• Sallame andui (andouille), të prera feta 200 g
• Kofshë pule, të prera kubikë 300 g
• Karkaleca të papërpunuar, të qëruar 200 g
• Qepë, e grirë 1
• Spec i gjelbër zile, i grirë 1
• Kërcell selinoje, të grira 2
• Domate të grira 400 g
• Lëng pule 600 ml
• Erëzim kaxhun 2 tbsp
• Vaj vegjetal 2 tbsp

Udhëzimet

1. 1

   Nxeheni vajin në një tenxhere të madhe dhe skuqni pulën dhe sallamin, pastaj lërini mënjanë.

2. 2

   Në të njëjtën tenxhere gatuani qepën, specin dhe selinon derisa të zbuten, rreth 6 minuta, pastaj përzieni erëzimin kaxhun.

3. 3

   Kthejeni mishin, shtoni domatet dhe lëngun dhe lëreni të vlojë.

4. 4

   Përzieni orizin, mbuloni dhe ziejeni butësisht rreth 20 minuta derisa orizi gati të zbutet.

5. 5

   Shtoni karkalecat, mbulojeni sërish dhe gatuani 5 minuta derisa të skuqen dhe orizi të jetë gati.

6. 6

   Shkriftoni me pirun, lëreni të pushojë disa minuta dhe shërbejeni të nxehtë.