Supë me kërpudha (Hrybna Yushka)

Përbërësit

• Kërpudha të bardha (shampinjon) ose kërpudha mali, të prera në feta 400 g
• Patate, të qëruara dhe të prera në kubikë 4 mesatare (600 g)
• Karotë, e grirë në rende 1 mesatare (100 g)
• Qepë, e copëtuar imët 1 e madhe (150 g)
• Vaj luledielli 2 lugë gjelle (27 g)
• Ujë 2 l
• Hudhër, e shtypur 2 thelpinj (8 g)
• Gjethe dafine 2
• Kripë sipas shijes
• Piper i zi, i bluar 0,5 lugë çaji
• Kopër e freskët, e copëtuar 1 tufë e vogël (15 g)
• Salcë kosi 20% për servirje

Udhëzimet

1. 1

   Vëreni ujin të ziejë në një tenxhere të madhe, shtoni kërpudhat dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta, duke hequr shkumën.

2. 2

   Shtoni patatet dhe gatuajini për 10 minuta.

3. 3

   Ndërkohë, ngrohni vajin në një tigan dhe kaurdisni qepën dhe karotën në zjarr mesatar për 6-7 minuta, derisa të zbuten.

4. 4

   Shtoni në tenxhere perimet e kaurdisura, gjethet e dafinës, kripën (rreth 1 lugë gjelle) dhe piperin dhe ziejini në zjarr të ulët edhe 10 minuta të tjera, derisa patatet të zbuten.

5. 5

   Përzieni hudhrën dhe koprën, fikni zjarrin, hiqni gjethet e dafinës dhe lëreni supën të qëndrojë e mbuluar për 10 minuta.

6. 6

   Shërbejeni të nxehtë, me një lugë gjelle plot me salcë kosi (rreth 20 g) në çdo pjatë dhe me bukë thekre anash.