Supë pikante dhe e thartë (Suan La Tang)

Përbërësit

• Lëng mishi pule 1,5 l
• Mish derri pa yndyrë (fileto ose bonfile), i prerë në rripa të hollë 120 g
• Tofu i fortë 200 g
• Kërpudha shiitake të thata 6 (18 g)
• Kërpudha të thata vesh druri 5 g
• Filiza bambuje, nga kanaçja, të kulluar 100 g
• Salcë soje 3 lugë gjelle
• Uthull e zezë kineze ose uthull orizi 4 lugë gjelle
• Piper i bardhë i bluar 1,5 lugë çaji (3,5 g)
• Niseshte misri, e përzier me 60 ml ujë 3 lugë gjelle (24 g)
• Vezë të mëdha, të rrahura 2 (100 g)
• Vaj susami i thekur 1 lugë çaji
• Qepë të njoma 2 (30 g)

Udhëzimet

1. 1

   Njomini kërpudhat shiitake dhe kërpudhat vesh druri në ujë të nxehtë për 20 minuta, pastaj shtrydhini mirë, hiqni kërcejtë e kërpudhave shiitake dhe prisni të dyja llojet në feta të holla.

2. 2

   Prisni tofun dhe filizat e bambusë në rripa të hollë dhe qepët e njoma në feta.

3. 3

   Çoni lëngun e mishit në valë në një tenxhere të madhe, shtoni mishin e derrit dhe përzieni që të ndahen rripat.

4. 4

   Shtoni kërpudhat, filizat e bambusë dhe salcën e sojës dhe lëreni të ziejë ngadalë për 5 minuta, pastaj shtoni tofun dhe lëreni të ziejë ngadalë edhe 2 minuta.

5. 5

   Përzieni përzierjen e niseshtes, hidheni brenda duke e përzier dhe lëreni të ziejë ngadalë për 1 minutë, derisa supa të trashet pak.

6. 6

   Fikni zjarrin, hidhni vezët e rrahura me një rrjedhë të hollë duke e përzier ngadalë që të formojnë fije, pastaj përzieni brenda uthullën dhe piperin e bardhë.

7. 7

   Hidheni me garuzhdë në tasa dhe përfundojeni me vajin e susamit dhe qepët e njoma.