Gyudon (tas japonez me mish viçi)

Përbërësit

• Mish viçi me yndyrë, i prerë hollë (bark ose qafë) 400 g
• Qepë 1 e madhe (220 g)
• Dashi (lëng japonez) 240 ml
• Sake 4 lugë gjelle
• Mirin 4 lugë gjelle
• Salcë soje 4 lugë gjelle
• Sheqer 1,5 lugë gjelle
• Oriz me kokërr të shkurtër, i zier, i nxehtë 880 g (4 tasa)
• Xhenxhefil i kuq turshi (beni shoga) për servirje (20 g)
• Qepë të njoma, të prera për servirje (20 g)

Udhëzimet

1. 1

   Prisni qepën në gjysmëhëna 5 mm dhe mishin e viçit në copa sa një kafshatë.

2. 2

   Bashkoni dashin, sake-në, mirin-in, salcën e sojës dhe sheqerin në një tigan të gjerë dhe vërini të ziejnë.

3. 3

   Shtoni qepën dhe lëreni të ziejë ngadalë për 5 minuta, derisa të fillojë të zbutet.

4. 4

   Shtoni mishin, ndajini fetat nga njëra-tjetra dhe hiqni shkumën sa herë që ngrihet.

5. 5

   Lëreni të ziejë ngadalë në zjarr mesatar të ulët për 8-10 minuta, derisa mishi të zbutet dhe qepa të bëhet e butë dhe e murrme nga salca.

6. 6

   Ndani orizin e nxehtë në 4 tasa të mëdhenj dhe hidhni sipër me lugë mishin, qepën dhe salcën.

7. 7

   Zbukurojini me xhenxhefil të kuq turshi dhe qepë të njoma dhe shërbejini.