Borsh i gjelbër (Zelenyi Borshch)

Përbërësit

• Kofshë pule, me kockë 500 g
• Ujë 1,6 l
• Patate, të qëruara dhe të prera në kubikë 3 mesatare (450 g)
• Qepë, e grirë imët 1 mesatare (120 g)
• Karotë, e grirë në rende 1 mesatare (100 g)
• Vaj luledielli 2 lugë gjelle
• Lëpjetë, pa kërcej, e grirë 250 g
• Vezë, të ziera fort, të grira 3 të mëdha (150 g)
• Qepë të njoma, të grira 40 g
• Kopër, e grirë 20 g
• Gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi 2 gjethe, 5 kokrra piperi
• Kripë sipas shijes
• Krem kosi, për servirje 150 g

Udhëzimet

1. 1

   Vendosni kofshët e pulës në një tenxhere me 1,6 l ujë të ftohtë, lërini të vlojnë, hiqni shkumën dhe zieni lehtë të mbuluara për 30 minuta me gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.

2. 2

   Nxirrni pulën, hiqni mishin nga kockat, priteni në copa dhe kthejeni në tenxhere; hidhni kockat dhe gjethet e dafinës.

3. 3

   Shtoni patatet në lëng dhe zieni lehtë për 10 minuta.

4. 4

   Ndërkohë skuqni qepën dhe karotën në vajin e lulediellit në zjarr mesatar për 6-7 minuta derisa të zbuten, pastaj shtojini në tenxhere.

5. 5

   Kur patatet të jenë zbutur, shtoni lëpjetën, rregulloni me kripë dhe zieni lehtë për 3-4 minuta, derisa lëpjeta të marrë ngjyrë jeshile ulliri.

6. 6

   Shtoni qepët e njoma dhe koprën, përzieni, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë e mbuluar për 10 minuta.

7. 7

   Shërbejeni të nxehtë me vezë të grirë dhe një lugë krem kosi në çdo pjatë.