Pulë General Tso

Përbërësit

• Kofshë pule, pa kocka dhe pa lëkurë 700 g
• Vezë, e madhe 1 (50 g)
• Niseshte misri 100 g (rreth 3/4 filxhani)
• Salcë soje 4 lugë gjelle
• Vaj vegjetal, për skuqje në vaj të bollshëm 1 litër
• Sheqer 5 lugë gjelle (62 g)
• Uthull orizi 3 lugë gjelle
• Salcë hoisin 2 lugë gjelle (32 g)
• Lëng pule 120 ml
• Hudhër 4 thelpinj (16 g)
• Xhenxhefil i freskët, i grirë 1 lugë gjelle (8 g)
• Speca djegës të kuq të thatë 8 (4 g)
• Qepë të njoma 3 (45 g)

Udhëzimet

1. 1

   Prisni pulën në copa 3 cm dhe përzieni me vezën dhe 1 lugë gjelle nga salca e sojës; lëreni për 15 minuta.

2. 2

   Për salcën, rrihni salcën e sojës të mbetur me sheqerin, uthullën, salcën hoisin, lëngun e pulës dhe 1 lugë gjelle nga niseshteja e misrit.

3. 3

   Rrotullojeni pulën në niseshtenë e mbetur derisa çdo copë të jetë mbuluar mirë, duke shkundur tepricën.

4. 4

   Ngrohni vajin në një wok ose tenxhere të thellë në 175 °C dhe skuqni pulën në 2-3 herë për 5-6 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të piqet plotësisht; kullojeni mbi një rrjetë.

5. 5

   Hidhni vajin, duke lënë vetëm 1 lugë gjelle, shtoni specat djegës të thatë, hudhrën, xhenxhefilin dhe pjesët e bardha të qepëve të njoma dhe skuqini duke i përzier për 30 sekonda.

6. 6

   Përzieni salcën, hidheni në wok dhe zieni lehtë për 1-2 minuta, derisa të trashet dhe të shkëlqejë.

7. 7

   Shtoni pulën e skuqur, përzieni për 30 sekonda derisa të mbulohet me salcë, spërkatni sipër pjesët e gjelbra të qepëve të njoma dhe shërbejeni menjëherë me oriz.