Gallo Pinto (oriz me fasule të zeza)

Përbërësit

• Oriz i bardhë i zier, mundësisht i një dite më parë 600 g
• Fasule të zeza të ziera, të kulluara 450 g
• Lëng i zierjes së fasuleve 120 ml
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Qepë, e grirë imët 1 mesatare (130 g)
• Spec i kuq i ëmbël, i grirë imët 1/2 (80 g)
• Hudhër, e grirë 3 thelpinj (12 g)
• Koriandër i freskët, i grirë 15 g
• Kripë sipas shijes

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni vajin në një tigan të madh në zjarr mesatar dhe skuqni qepën dhe specin për 5 minuta, derisa të zbuten.

2. 2

   Shtoni hudhrën dhe skuqeni edhe 1 minutë.

3. 3

   Shtoni fasulet e zeza me lëngun e zierjes së tyre dhe zieni lehtë për 3-4 minuta, derisa lëngu të pakësohet afërsisht përgjysmë dhe të errësohet.

4. 4

   Shtoni orizin e ftohtë, duke shpërbërë kokrrat e ngjitura, dhe përzieni me kujdes me fasulet derisa çdo kokërr të marrë ngjyrë nga lëngu i fasuleve.

5. 5

   Gatuajeni për 5-8 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa orizi të nxehet dhe përzierja të jetë mjaft e thatë; rregullojeni me kripë.

6. 6

   Shtoni koriandrin, përzieni dhe shërbejeni të nxehtë, për mëngjes me vezë të skuqura dhe krem kosi ose si garniturë për mish ose peshk.