Sanduiç me pulë të skuqur

Përbërësit

• Gjoks pule, pa kocka, pa lëkurë 2 të mëdhenj (500 g)
• Dhallë 240 ml
• Kripë 1,5 lugë çaji (9 g)
• Miell gruri 150 g
• Paprika (spec i kuq pluhur) 1 lugë çaji
• Hudhër pluhur 1 lugë çaji
• Piper i zi, i bluar 0,5 lugë çaji
• Vaj vegjetal, për skuqje rreth 1 l
• Panine hamburgeri ose brioshe 4 (220 g)
• Gjalpë 1 lugë gjelle (14 g)
• Majonezë 4 lugë gjelle (55 g)
• Kastravecë turshi me kopër, të prerë në feta 12 feta (60 g)

Udhëzimet

1. 1

   Prisni çdo gjoks pule horizontalisht në 2 fileto rreth 125 g secila dhe rrihini derisa të kenë trashësi të njëtrajtshme 1,5 cm.

2. 2

   Përzieni dhallën me 1 lugë çaji nga kripa, shtoni pulën, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 1-4 orë.

3. 3

   Ngrohni vajin, rreth 4 cm të thellë, në një tenxhere të rëndë deri në 170 °C dhe përzieni miellin, paprikën, hudhrën pluhur, piperin dhe kripën e mbetur në një enë të cekët.

4. 4

   Nxirrini filetot nga dhalla, lëreni tepricën të kullojë dhe shtypini fort në miellin e erëzuar nga të dyja anët.

5. 5

   Skuqni 2 fileto njëherësh për 6-8 minuta, duke i kthyer një herë, derisa të marrin ngjyrë të artë të thellë dhe të arrijnë 74 °C në qendër; kullojini mbi një rrjetë.

6. 6

   Lyejini anët e prera të panineve me gjalpë dhe thekini në një tigan për 1-2 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.

7. 7

   Lyeni majonezën në gjysmat e sipërme të panineve, vendosni 3 feta turshi në secilën gjysmë të poshtme, shtoni pulën e nxehtë dhe mbyllini sanduiçët.