Kerri me vezë (Anda Curry)

Përbërësit

• Vezë të mëdha, të ziera fort dhe të qëruara 8 (400 g të qëruara)
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Fara qimnoni dhe gjethe dafine 1 lugë çaji, 1
• Qepë, të grira imët 2 mesatare (260 g)
• Pastë xhenxhefili dhe hudhre 1 lugë gjelle (15 g)
• Domate, të bëra pure 3 mesatare (300 g)
• Spec djegës i gjelbër, i çarë 1
• Shafran i Indisë (kurkumë) i bluar, pluhur speci djegës Kashmiri dhe koriandër e bluar 1/2 lugë çaji, 1 lugë çaji, 2 lugë çaji
• Ujë 250 ml
• Kripë 1 1/4 lugë çaji (8 g)
• Garam masala 1 lugë çaji
• Koriandër e freskët, e grirë 10 g

Udhëzimet

1. 1

   Bëni të çara të cekëta në vezët e ziera, përziejini me një majë kurkumë dhe pluhur speci djegës dhe skuqini në 1 lugë gjelle nga vaji për 2 minuta, derisa lëkura të fryhet lehtë; lërini mënjanë.

2. 2

   Ngrohni vajin e mbetur, shtoni farat e qimnonit dhe gjethen e dafinës, pastaj qepët, dhe gatuajini për 10 deri në 12 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. 3

   Shtoni pastën e xhenxhefilit dhe hudhrës dhe specin djegës të gjelbër dhe gatuajini për 1 minutë.

4. 4

   Shtoni purenë e domates, kurkumën, pluhurin e specit djegës, koriandrën dhe kripën dhe gatuajini për 8 deri në 10 minuta, derisa masala të trashet dhe vaji të ndahet.

5. 5

   Hidhni ujin, lëreni të vlojë dhe zieni në zjarr të ulët për 5 minuta, derisa të bëhet një salcë mesatarisht e trashë.

6. 6

   Shtoni vezët dhe zieni në zjarr të ulët për 5 minuta, që të thithin shijen.

7. 7

   Spërkatni me garam masala dhe koriandër dhe shërbejeni me oriz ose roti.