Dollma me mish dhe oriz

Përbërësit

• Gjethe hardhie në shëllirë rreth 45 gjethe (180 g të kulluara)
• Mish viçi i grirë (20% yndyrë) 250 g
• Mish qengji i grirë 250 g
• Oriz me kokërr të shkurtër ose të mesme 100 g
• Qepë 1 e madhe (200 g)
• Kopër e freskët 15 g
• Nenexhik i freskët 10 g
• Koriandër i freskët 15 g
• Vaj ulliri 2 lugë gjelle
• Kripë 1 lugë çaji
• Piper i zi 1/2 luge çaji
• Ujë i nxehtë ose lëng mishi rreth 500 ml

Udhëzimet

1. 1

   Shpëlani gjethet e hardhisë me ujë të ftohtë, zbardhini në ujë të vluar për 2 minuta, kulloni dhe prisni bishtat.

2. 2

   Shpëlani orizin derisa uji të dalë i pastër dhe grini imët qepën, koprën, nenexhikun dhe koriandrin.

3. 3

   Përzieni mishin e viçit, mishin e qengjit, orizin, qepën, erëzat e gjelbra, vajin e ullirit, kripën dhe piperin në një enë derisa të bashkohen mirë.

4. 4

   Vendosni në fund të një tenxhereje të trashë 4-5 gjethe të grisura.

5. 5

   Shtroni një gjethe me anën e shndritshme poshtë, vendosni rreth 20 g mbushje afër skajit të bishtit, paloseni anët nga brenda dhe mbështilleni fort. Vendosini dollmat me tegelin poshtë në shtresa të ngjeshura.

6. 6

   Hidhni ujë të nxehtë ose lëng mishi sa të mbulohen tamam, shtypini dollmat me një pjatë të përmbysur, mbulojeni dhe zieni në zjarr të ulët për 50-60 minuta, derisa orizi të zbutet.

7. 7

   Lërini të pushojnë për 10 minuta dhe shërbejini të ngrohta me lëngun e zierjes. Si shoqërim zakonisht shërbehet kos me hudhër.