Petë Dan Dan (petë pikante me mish derri nga Sichuani)

Përbërësit

• Petë gruri të thata 360 g
• Mish derri i grirë 250 g
• Ya cai (gjethe mustarde të konservuara nga Sichuani) 40 g
• Verë orizi Shaoxing 1 lugë gjelle (15 ml)
• Salcë soje e lehtë 4 lugë gjelle (64 g)
• Pastë kineze susami 3 lugë gjelle (45 g)
• Vaj djegës me fundërrinat e tij 4 lugë gjelle (56 g)
• Uthull e zezë Chinkiang 1 lugë gjelle (15 ml)
• Sheqer 2 lugë çaji (8 g)
• Piper Sichuani i bluar 1 lugë çaji (2 g)
• Hudhër, e grirë imët 3 thelpinj (12 g)
• Vaj vegjetal 1 lugë gjelle (13,5 g)
• Bok choy i vogël 300 g
• Kikirikë të pjekur, të shtypur, dhe qepë të njoma, të grira 40 g dhe 2 (30 g)

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni vajin në një wok mbi zjarr mesatar-të fortë dhe skuqeni mishin e derrit duke e trazuar për 5 minuta, duke e copëtuar, derisa të marrë ngjyrë dhe të thahet.

2. 2

   Shtoni verën Shaoxing, 1 lugë gjelle salcë soje dhe ya cai-n dhe skuqini duke i trazuar edhe 3 minuta derisa mishi të bëhet krokant; lëreni mënjanë.

3. 3

   Ndani pastën e susamit, salcën e sojës së mbetur, vajin djegës, uthullën, sheqerin, piperin e Sichuanit dhe hudhrën në 4 tasa dhe përzieni secilin derisa të bëhet salcë.

4. 4

   Zieni petët në shumë ujë për 4-5 minuta ose sipas udhëzimeve në paketim, duke shtuar bok choy-n në minutën e fundit.

5. 5

   Përzieni në secilin tas 3 lugë gjelle nga uji i petëve për ta holluar salcën.

6. 6

   Kullojini petët dhe bok choy-n, ndajini në tasa dhe hidhni sipër mishin e derrit.

7. 7

   Spërkatni me kikirikë dhe qepë të njoma dhe përziejini të gjitha mirë para se të hani.