Dal

Përbërësit

• Thjerrëza të kuqe, të shpëlara 250 g
• Qepë, e grirë imët 1 medium
• Domate, e grirë 1 medium
• Hudhër, e grirë 3 cloves
• Shafran i Indisë (kurkuma) i bluar 1 tsp
• Fara qimnoni 1 tsp
• Gji (ghee) ose vaj 2 tbsp
• Spec djegës i thatë 1
• Kripë to taste
• Koriandër i freskët, i grirë 2 tbsp

Udhëzimet

1. 1

   Vendosni thjerrëzat në një tenxhere me kurkumën, gjysmën e qepës së grirë, domaten dhe 750 ml ujë.

2. 2

   Lëreni të vlojë, hiqni shkumën, pastaj ziejeni pjesërisht të mbuluar 25 minuta derisa thjerrëzat të zbuten e të bëhen kremoze.

3. 3

   Shtypni lehtë me lugë dhe erëzoni me kripë, duke shtuar pak ujë nëse është shumë i trashë.

4. 4

   Nxeheni gjin në një tigan të vogël dhe skuqni farat e qimnonit derisa të spërkasin, pastaj shtoni hudhrën, qepën e mbetur dhe specin djegës.

5. 5

   Skuqni derisa hudhra të bëhet e artë, pastaj hidheni këtë përzierje mbi dal dhe përzieni.

6. 6

   Zbukuroni me koriandër të freskët dhe shërbejeni të nxehtë me oriz ose naan.