Raita me kastravec

Përbërësit

• Kos natyral me yndyrë të plotë 400 g
• Kastravec, i grirë 1 mesatar (200 g)
• Fara qimnoni 1 lugë çaji (2 g)
• Kripë 3/4 lugë çaji (4 g)
• Spec djegës pluhur Kashmiri 1 majë
• Gjethe nenexhiku të freskëta, të grira 5 g
• Koriandër i freskët, i grirë 5 g

Udhëzimet

1. 1

   Thekni farat e qimnonit në një tigan të thatë mbi zjarr mesatar për 1-2 minuta derisa të lëshojnë aromë dhe të errësohen pak, pastaj shtypini derisa të bëhen pluhur.

2. 2

   Grijeni kastravecin në anën me vrima të mëdha të rendes dhe shtrydhni lehtë me dorë pak nga lëngu i tij.

3. 3

   Rrihni kosin në një tas për 30 sekonda derisa të bëhet i lëmuar.

4. 4

   Përzieni kastravecin dhe pjesën më të madhe të qimnonit të thekur.

5. 5

   Shtoni nenexhikun dhe koriandrin, duke lënë disa gjethe për sipër, dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

6. 6

   Pak para servirjes, përzieni kripën, spërkatni me qimnonin e mbetur dhe specin djegës pluhur dhe servireni të ftohtë me biryani, pulao, paratha ose kerri.