Sate ayam (satay pule me salcë kikiriku)

Përbërësit

• Kofshë pule, pa kocka, pa lëkurë 600 g
• Kecap manis (salcë soje e ëmbël) 5 lugë gjelle (100 g)
• Qepë shalot 5 (100 g)
• Hudhër 5 thelpinj (20 g)
• Koriandër i bluar 1 lugë çaji
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle
• Kikirikë të pjekur, pa kripë 100 g
• Speca djegës të kuq 3 (30 g)
• Sheqer palme 20 g
• Lëng lime 2 lugë gjelle
• Ujë 180 ml
• Kripë 1/2 lugë çaji

Udhëzimet

1. 1

   Prisni pulën në copa 2 cm; njomni 20-24 hell bambuje në ujë.

2. 2

   Grini 2 nga qepët shalot dhe 2 thelpinj hudhër dhe përziejini me koriandrin, 3 lugë gjelle kecap manis dhe 1 lugë gjelle vaj; përzieni pulën në të dhe marinojeni për të paktën 30 minuta.

3. 3

   Për salcën, bluani kikirikët derisa të bëhen pastë me kokërr të trashë; bluani qepët shalot dhe hudhrën e mbetur me specat djegës.

4. 4

   Skuqni pastën e qepëve shalot me speca djegës në 2 lugë gjelle vaj për 3 minuta, shtoni kikirikët, ujin, sheqerin e palmës, kripën dhe 2 lugët e gjelle të mbetura të kecap manis dhe zieni lehtë, duke e përzier, për 8-10 minuta derisa të trashet; përzieni brenda lëngun e lime-s.

5. 5

   Shpojeni pulën në hell, 4-5 copa në secilin.

6. 6

   Piqini mbi qymyr të nxehtë ose nën grilin e nxehtë të furrës për 8-10 minuta, duke i kthyer dhe lyer me marinadën e mbetur, derisa të përzhiten në skaje dhe të gatuhen plotësisht.

7. 7

   Shërbejini hellet me salcën e kikirikut të hedhur sipër me lugë.