Pulë me parmixhano

Përbërësit

• Gjoks pule pa kocka e pa lëkurë 2 të mëdha (600 g)
• Miell i zakonshëm 40 g
• Vezë 2 të mëdha
• Thërrime buke të thata 100 g
• Parmixhano, i grirë 50 g
• Vaj ulliri ose vaj bimor 120 ml
• Salcë marinara 300 g
• Mocarela, e prerë në feta ose e grirë 120 g
• Borzilok i freskët për servirje
• Kripë dhe piper i zi sipas shijes

Udhëzimet

1. 1

   Ngrohni furrën në 200 °C. Priteni çdo gjoks pule përgjysmë në mënyrë horizontale, sheshojini copat me çekiç mishi mes fletëve të letrës për pjekje deri në trashësi të njëtrajtshme 1 cm dhe i hidhni kripë e piper.

2. 2

   Vendosni miellin, vezët e rrahura dhe thërrimet e bukës të përziera me 30 g parmixhano në tri pjata të cekëta.

3. 3

   Kalojeni çdo fetë mishi në miell, zhytni në vezë, pastaj shtypeni në thërrimet e bukës nga të dyja anët.

4. 4

   Ngrohni vajin në një tigan të madh me nxehtësi mesatare-të lartë dhe skuqni fetat për 2-3 minuta nga çdo anë, deri sa të marrin ngjyrë të artë. Kullojini mbi letër kuzhine.

5. 5

   Përhapni një shtresë të hollë salce marinara në një enë pjekjeje, vendosni fetat sipër dhe hidhni me lugë pjesën tjetër të salcës mbi to.

6. 6

   Mbulojini me mocarelën dhe 20 g parmixhano që ka mbetur dhe piqini për 15-20 minuta, deri sa djathi të bëjë flluska dhe pula të arrijë 74 °C në qendër.

7. 7

   Spërkatni me gjethe borziloku dhe shërbejeni.